特色菜品推荐：：东方大酒店

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图 1

图 2

图 3

图 4

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1、泰汁富贵虾 (图1)
原料：大青虾、芦笋、粉丝、香葱。
调料：泰国鸡酱、盐、白糖等。
制法：将大青虾改刀拍粉放入七成热油中炸熟，另起锅放底油爆锅放入泰国鸡酱、清汤、盐、白糖烧开下入炸好的大虾和泡好的粉丝，中　　　火煨制5分钟后大火收汁出锅装盘撒上香葱即可。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 、农家咸菜蒸肉
原料：带皮五花肉、雪菜、玉米面。
调料：糖色、老抽、盐、味精、白糖、葱、姜、大料等。
制法：将带皮五花肉放入冷水锅中煮熟，捞出均匀的抹上糖色放入七成热油中炸上色，将炸好的肉改刀成薄片卷上泡好的雪菜摆放在碗中　　　，将清汤、老抽、白糖、盐、味精调成汁浇在碗中，把葱、姜、大料等放在碗中，然后上笼蒸40分钟，取出扣在盘中浇汁，将玉米　　　面制成窝头蒸熟摆在周围即可。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3、宏运当头
原料：精排、红卤水、生粉、白芝麻
制法：将精排放在红卤水中卤熟，拍上生粉放在七成热油中炸成金黄色，撒上芝麻即可。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4、五彩反沙芋
原料：荔浦芋头、五色菊花瓣
调料：白砂糖
制法：将荔浦芋头去皮，切成0.8厘米见方2.5长的条放在水中煮一下,然后防在七成热油中炸熟,将白砂糖加水防在锅中小火熬到挂霜火候　　　下入炸好的芋头迅速翻炒使芋头均匀的挂上一层霜,摆在盘中撒上五色菊花瓣五色菊花瓣

花　色　拼　盘

食品雕刻

( 飞 )

(丹凤朝阳)

( 蓬莱仙阁 )

( 乐 )

点心

( 芋茸葫芦 )

( 苹果酥 )

( 蜜枣钻石球 )

( 秋实 )

特色菜

1、葱椒小脆骨　　2、干煸大肠　　　　3、芥兰鸭肠　　 4、松香木耳　　　 5、蛋黄香菇　6、鲜虾青瓜烙　　 7、鳞香鲫鱼
7、心肝宝贝　　　 8、豆豉鲮鱼烧油麦菜 9、泡饼鱼头　　 10、蛸酱豆腐包    11、风味鸡　 12、京都大蛹      13、三鲜小豆腐
14、通天海参　　 15、醋溜山药　　　　 16、干锅掌中宝   17、烤板三鲜　　 18、午夜风情　19、葱椒小仔鸡　 21、水晶玉米粒
22、肉末海肠　　 23、金银辉煌玉米粒   24、斩板鱿鱼   25、双蛋浸时蔬　　 26、香煎雪鱼 27、两吃大白菜　 28、橄榄四季豆
29、农家小牛肉　30、金沙茄饼　　　　31、蚝油牛肉　　 32、东方小炒　　　 33、珍珠凤卷 34、茄饼天鹅蛋　 35、肉末尖椒
36、牵肠挂肚　　 37、瑶柱萝卜丝　　　 38、韭香肉末海肠 39、京酱三丝　　　 40、蒜子肚条 41、咸鱼茄子